Confesso: eu não daria conta de fazer uma lista com os melhores doces portugueses. Isso porque, a cada esquina desse pequeno grande país há padarias, pastelarias, doçarias e confeitarias com uma imensa (e maravilhosa) variedade deles.
Desde que cheguei a Portugal, perdi as contas de quantos doces tradicionais e outros mais contemporâneos já provei. Mas, para o meu paladar, tive experiências inesquecíveis. Aqueles que usam a gema do ovo com açúcar como base então… Huuuuum!
Ah, ok, ok… A doçaria portuguesa não vive só de ovos, mesmo. Amêndoas, chocolate e nozes também têm espaço. Frutos e frutas que nascem em abundância em cada região também podem ser protagonistas das sobremesas. Mas, por onde começar?
Pensando nisso, reuni aqui os meus doces portugueses favoritos e que são ótimos anfitriões. Tome nota daqueles que você mais se interessou para não deixar de experimentar na sua próxima viagem a Portugal:
1. Pastel de nata e Pastel de Belém
O pastel de nata é o doce português mais conhecido no Brasil e um dos mais consumidos pelos portugueses, sobretudo os lisboetas. Você pode encontrá-lo em, praticamente, todas as pastelarias, doçarias, confeitarias e padarias do país. Seu acompanhamento perfeito é, sem dúvidas, o cafezinho.
Muitos brasileiros costumam chamar essa pérola conventual de Pastel de Belém. Tal confusão acontece por conta da famosa receita produzida pela Pastelaria de Belém, a partir da criação original de um pasteleiro do Mosteiro dos Jerónimos. É somente aqui, na antiga confeitaria de Belém, fundada em 1837, que ele pode levar esse nome. Nos outros locais, são mesmo os pastéis de nata.
As duas experiências valem a pena, tome nota. É tão bom, tão bom, que nunca consigo comer um só – principalmente quando vou a Belém.
Onde comer bons pastéis de nata em Lisboa: Manteigaria, Nata
Onde comer o famoso Pastel de Belém: Pastéis de Belém
2. Bola de Berlim
Inspirada na famosa Berliner – um doce típico alemão -, a Bola de Berlim chegou a Portugal pelas mãos das famílias judaicas que fugiram da Alemanha durante a Segunda Guerra Mundial.
O que a difere da receita original é seu recheio: no lugar das frutas vermelhas, usa-se creme a base de ovos, o famoso creme de pasteleiro português.
Outra curiosidade engraçada é que a Bola de Berlim é super popular no verão português. Pelas praias, espalham-se vendedores com caixas vendendo o doce pelas areias.
Mas, você deve estar pensando: “Ei, isso aí chama Sonho“. É isso mesmo. No Brasil, a Bola de Berlim ganhou o nome de Sonho e também outros recheios.
Onde comer a Bola de Berlim mais famosa de Viana do Castelo: Pastelaria do Manuel Natário (a favorita de Jorge Amado. O amigo Natário foi tão importante em suas 11 passagens por Viana, que ele resolveu eternizá-lo em seu romance “Tocaia Grande”)
Onde comer boas Bolas de Berlim em Lisboa: Pastelaria Versailles e Tartine
3. Ovos Moles de Aveiro
Esse doce, tradicional de Aveiro (cerca de 75km do Porto), nada mais é do que uma simples massa composta por gema de ovo, açúcar e água, envolvida por uma película que se assemelha a hóstia. Seu formato é inspirado, geralmente, em temas marinhos, como animais e conchas.
O mais interessante dos Ovos Moles de Aveiro é que eles só podem ser produzidos lá (e tem até uma legislação própria). Tudo isso para evitar que a receita original seja perdida ao longo da história (veja mais algumas curiosidades sobre os Ovos Moles).
Quer um conselho? Compre uma, duas, três caixas para comer durante a sua viagem a Portugal. Eles podem durar até 15 dias sem precisar de refrigeração.
Onde comprar os Ovos Moles em Aveiro: Oficina do Doce
4. Brisa do Liz
Bolo de Noz e Brisa do Liz (Leiria)
Quando o doce de ovos e as amêndoas são misturadas por mãos habilidosas de confeiteiras e confeiteiros de Leiria, o resultado é um doce incrível: a Brisa do Liz.
A história conta que essa iguaria com a cara (é só a aparência mesmo rs.) do quindim brasileiro nasceu no extinto Convento de Santana, em Leiria.
Eu já estive em Leiria algumas vezes. Posso dizer que provei (e repeti) a Brisa da Pastelaria LuziClara. Sempre que vou até o centro do país, faço questão de passar por ali. O local é muito agradável e a família LuziClara sempre me atende muito bem. A Brisa, claro, estava uma delícia.
Onde comer a Brisa do Liz em Leiria: Pastelaria LuziClara
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5. Pão de Ló
Em Portugal, há um tradicional pão de ló que tem o centro bem cremoso, como se não estivesse cozido por dentro, sabe? Mas, na verdade, esse é o exato segredo dele. Diz a lenda que, certa vez, uma pasteleira foi fazer tal bolo para a corte e algo deu errado na receita, por tamanho nervosismo. O resultado foi o centro bem molhadinho. O que ninguém imaginava é que ele agradaria a todos e um tropeço desses ganharia tanta fama!
Há diversos locais que produzem o pão de ló dessa forma. Em Ovar e Alfeizerão é que estão os mais famosos do país. Entretanto, se você não estiver com viagem marcada para o centro de Portugal, poderá provar um que eu adoro: o Ti’Piedade, de Cadaval.
Onde provar o pão de ló de Ovar: Pão de Ló São Luiz
Onde provar o pão de ló de Alfeizerão: Casa do Pão de Ló
Onde comprar o Ti’Piedade: Supermercado do El Corte Inglés
6. Torta de Azeitão
Azeitão é uma vila, do outro lado do Rio Tejo de quem vem de Lisboa, conhecida principalmente por suas quintas produtoras de vinho. Se esse cantinho da península de Setúbal estiver em seu destino de viagem, você não pode deixar de fazer uma parada para experimentar a Torta de Azeitão.
Torta, em Portugal, tem o mesmo significado de “rocambole” no Brasil. Pela foto já deu para perceber, né? (as tortas que conhecemos no Brasil são chamadas de “tartes” em Portugal). E, como todo bom doce português, o ovo também é a estrela dessa receita. Mas ainda tem a canela, que dá um toque especial.
Na Vila Nogueira de Azeitão há algumas pastelarias e confeitarias especializadas nesse doce. Mas, se você quer uma boa dica, indico a Pastelaria Regional Cego. Estive por lá a convite de uma querida amiga portuguesa que frequenta o local desde a sua infância. O local é mesmo especial. Aproveite para provar também os “Esses de Azeitão” – umas bolachas durinhas boas para molhar no chá ou no café.
Onde provar a Torta de Azeitão: Pastelaria Regional Cego
7. Tarte de Amêndoa
Aqui está um exemplo de tort… Não! Tarte rs. Lembra do que disse na Torta de Azeitão? Essa, sim, é uma tarte!
As pastelarias portuguesas costumam fazê-la em diversos sabores, como chocolate, morango, limão… Porém, a que derruba todas elas, na minha opinião, é a tarte de amêndoas. Esse melado que você vê na foto fica crocante, lembrando um pouco a textura do pé de moleque (mas só a textura).
Essa da foto é de uma franquia que eu gosto muito chamada A Tarte. A parte boa é que você poderá encontrá-la em diversas partes do país, seja em quiosques próprios, seja nos cafés.
Onde comprar a tarte de amêndoa d’A Tarte: Portela Cafés (Centro Comercial Vasco da Gama)
8. Salame de Chocolate
Esse é um doce tradicional de duas cozinhas que eu adoro e valorizo: a portuguesa e a italiana. Não é difícil encontrar o salame de chocolate por todo o país. E, olha, ele tem os seus méritos. Afinal, são poucos os doces portugueses feitos com chocolate (perto da infinidade que leva o ovos e amêndoas como protagonistas).
Segredo? Não, ele não tem. É chocolate, bolacha do tipo Maria, manteiga, açúcar e, claro, gemas. O resultado, eu garanto, vai fazer o seu café da tarde mais feliz!
Onde comer salame de chocolate em Lisboa: A Padaria Portuguesa
9. Travesseiro de Sintra
Esse é um clássico que não pode ficar de fora do seu roteiro gastronômico por Portugal. Se você acha que visitar a romântica Vila de Sintra é só conhecer o Palácio da Pena, a Quinta da Regaleira, o Palácio Nacional ou Castelo dos Mouros, engano seu.
Não comer o divinal Travesseiro de Sintra é uma heresia. Esse doce é composto por uma massa folhada coberta com açúcar e recheada com creme de ovos e amêndoas. Tem como ficar ruim? Não, né? Tome nota: para essa experiência, inclua no seu roteiro a Piriquita, uma pastelaria com mais de 150 anos que fica no centro histórico.
Onde provar os Travesseiros de Sintra (ainda quentinhos): Piriquita
10. Queijada de Sintra
Antes de deixar a vila de Sintra, atenção! O magnífico Travesseiro não é a única estrela da doçaria local. É também na Piriquita, a mesma pastelaria que indiquei a pouco, que você poderá provar a Queijada de Sintra.
Conta a lenda que o Rei D. Carlos sugeriu que Amaro e Constância Gomes, casal fundador da Piriquita, fabricassem a queijada. Parece que D. Carlos estava certo. Mais de 150 depois, esse doce adoça a boca de turistas e portugueses.
Mas a história não para por aqui. A disputa sobre quem produz a melhor queijada da região não tem fim. Tirar a prova não parece uma má ideia, certo? Portanto, aproveite para conhecer também as Queijadas da Sapa, de 1756!
Onde provar a queijada de Sintra: Piriquita e Queijadas da Sapa
11. Pastel de Feijão
O nome parece que não condiz com a foto, não é? Realmente, o pastel de feijão é diferente do que você pode ter imaginado (caso você não tenha referências de doce de feijão, como eu, claro).
São alguns os locais que o produzem, mas aconselho que faça a prova em Mafra (cerca de 35km de Lisboa). Depois de visitar o lindo Palácio Nacional de Mafra e seu Convento – uma das maiores obras do barroco português, siga para a Pastelaria Fradinho. Ah, e você pode aproveitar para levar um pão de Mafra – igualmente tradicional e gostoso.
Onde provar o pastel de feijão em Mafra: Pastelaria Fradinho
12. Sericaia
A Sericaia é um clássico da região do Alentejo. Como não poderia ser diferente da maioria dos doces portugueses, esse quase bolo bem cremoso e molhado é a mistura perfeita de ovos, limão, farinha, leite, açúcar e canela.
Para deixar a Sericaia ainda mais alentejana, aconselho que experimente com calda e ameixa.
Onde provar a Sericaia em Évora: Pastelaria Pão de Rala (tudo aqui é uma delícia rs.)
13. Queijada de Évora
Casquinha crocante com um recheio a base de ovos (é, claro!) e queijo fresco de ovelha. Só de escrever essa frase já me deu água na boca!
Quando estive em Évora, comi esse doce típico em dois lugares diferentes. Ambos estavam ótimos, mas o da Pastelaria Conventual Pão de Rala era, sim, imbatível (assim como tudo naquele lugar)!
Onde provar a queijada de Évora: Pastelaria Pão de Rala
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Esse é um artigo original do Cultuga. Leia o post completo em: 13 doces portugueses que você precisa experimentar