Você sabe o que é ginjinha de Óbidos? A ginja é uma espécie de cereja selvagem – amarga, pequena e bem vermelha. Deste fruto é produzido um licor famoso em Portugal também chamado de ginja ou ginjinha. Hoje vamos te contar como é feita essa bebida docinha e também recomendar bons lugares de onde comprar a ginjinha de Óbidos.
No final deste artigo tem um vídeo delicioso sobre a ginja de Óbidos para você assistir!
Ginjinha de… Óbidos?
Óbidos é uma vila medieval encantadora no centro oeste de Portugal
Ah… os recantos charmosos de Óbidos!
Uma das ginjinhas mais famosas do país é, sem dúvidas, a ginja de Óbidos. Em muitos lugares dessa vila medieval ela é servida em um copinho de chocolate – o que deixa a experiência ainda mais sensorial.
Mas Óbidos não é o único lugar que produz esse licor artesanal em Portugal. Há também ginjinhas bem famosas em Lisboa e em Alcobaça – e já te digo que também valem a pena provar, pois são sempre diferentes.
O que é e como é feita a ginjinha?
A receita da ginja é bem antiga e muito simples.
Ginja: o fruto, a flor e a árvore (fotos retiradas do Caderno de Especificações da Ginja de Óbidos e de Alcobaça, disponível no site Produtos Tradicionais Portugueses do Governo de Portugal)
Após a colheita das ginjas – que geralmente acontece no mês de junho – os frutos são colocados inteiros para curtir em um preparo com água, álcool e açúcar durante alguns meses. E mais nada.
Não são colocados corantes. Há, sim, algumas receitas que podem aromatizar a ginjinha com canela ou baunilha. Mas a base é a mesma.
As ginjinhas de Óbidos e de Alcobaça têm a mesma origem – em uma receita monástica. A história conta que eram os monges daquela região os autores deste preparo, pelo menos desde o século XVII.
Há diversos documentos que comprovam a existência do cultivo, da produção do licor e de seu consumo ligados a vida religiosa por aqui.
Na primavera os ginjais ficam lindos, repletos das típicas flores brancas – muito similar ao que vemos nas cerejeiras. E as ginjeiras fazem parte do primeiro grupo de árvores a dar fruto após o inverno em Portugal.
Quando consumir a ginja
Este licor artesanal de cor rubi é também reconhecido por ser um excelente digestivo genuinamente português.
O sabor é forte e bem docinho.
Mas tenha atenção, pois a ginjinha costuma ter cerca de 20% de teor alcoólico. Por isso ela é servida em uma pequena dose.
Para quem está em viagem é sempre hora de provar! E, se gostar, poderá ainda levar uma garrafa para casa para matar as saudades. :)
Como beber a ginja de Óbidos
Ginjinha servida no copo de chocolate
Em Óbidos, você vai encontrar lugares que vendem a ginja com copinho de chocolate ou em uma taça própria para licor. Você poderá escolher como quer a sua experiência ou provar ambas – que eu recomendo vivamente.
Se optar pelo copinho de chocolate, depois de beber o licor, é comer o copo – feito de um chocolate mais amargo para quebrar o docinho da ginja.
Depois de beber a ginja, é hora de comer o copo de chocolate!
Você também vai perceber que algumas garrafas possuem o próprio fruto dentro. Você sabia que pode comer a ginja depois de beber a ginjinha? É bem amarga – boa para quebrar o doce.
Tenha apenas atenção que o fruto ginja tem caroço, ok?
Por que o copinho de chocolate?
Anualmente, desde 2002, acontece o Festival de Chocolate de Óbidos. Assim, a vila recebe diversas barraquinhas e muitas atividades que usam o chocolate como base.
Castelo de Óbidos decorado para o Festival de Chocolate
E foi nesse contexto que nasceu a tradição de servir a ginjinha no copo de chocolate. Foi uma ideia de deu tão certo e ultrapassou o período do festival.
Onde comprar a ginjinha de Óbidos
Na vila medieval de Óbidos, você vai encontrar ginjinhas para vender em praticamente todas as portas de comércio. Ela é servida em barraquinhas, dentro das lojas e também em bares e restaurantes.
Em grandes supermercados ao longo do país e também em garrafeiras é fácil encontrar ginjinhas para comprar.
Pode ter a certeza de que não vão faltar oportunidades!
Entretanto, deixamos como recomendação os três locais que eu e o Rafa visitamos em Óbidos para produzir o vídeo do Cultuga que está no final deste artigo – cada um traz uma história interessante.
O bar Ibn Errik Rex (Rua Direita, 100), por exemplo, conta que foi o primeiro lugar a vender ginjinha em Óbidos para degustação, ainda na década de 1950.
Rafa conversando com o Sr. Tavares no interessantíssimo Bar Ibn Errik Rex, em Óbidos
Por aqui, é a maneira antiga: a produção deles é própria e totalmente artesanal, servida em uma taça. Destaque também para a atmosfera e a decoração do bar que são fantásticas, pois ali funcionava um antiquário. Assista ao vídeo (no fim deste post) para conhecer a história do Sr. Tavares!
No Bar Ibn Errik Rex, em Óbidos, a ginjinha é (bem) servida em uma taça de licor
Fomos também a Loja do Artesanato (Rua Direita, 27), quando a Margarida nos mostrou duas marcas muito expressivas na região de Óbidos: a Oppidum e a Vila das Rainhas. Duas boas ginjinhas expressivas no mercado nacional e que podem ser compradas em diversos tamanhos.
Na Loja do Artesanato fomos recebidos pela Margarida
Por fim, conhecemos também a Bárbara, de uma loja que fica exatamente na entrada da porta principal da vila de Óbidos (Rua Josefa d’ Óbidos, 8). Uma casa bem bonita, uma loja com artesanatos de encher os olhos ali da região. É também lá que é vendida a Ginjinha da Porta 7, de produção familiar.
A Bárbara nos contou a história da Ginjinha da Porta 7
Vídeo sobre a ginjinha de Óbidos
Você sabia que o Cultuga tem um canal no YouTube? Por lá, também mostramos muito de Portugal!
Assista ao vídeo que fizemos sobre a ginjinha conversando com esses obidenses que nos receberam tão bem:
Esse é um artigo original do Cultuga. Leia o post completo em: Ginjinha de Óbidos: conheça boas histórias e saiba onde comprar este famoso licor artesanal